白砂糖的色值和外觀白度是白砂糖最重要、技術(shù)難度最大的質(zhì)量指標(biāo)。多年以來制糖工作者為生產(chǎn)更潔白的白砂糖,進(jìn)行了大量的研究工作,并在生產(chǎn)上采取了很多措施。其中通過添加絮凝劑PAC或脫色劑的方法進(jìn)行脫色是一種行之有效并且有廣闊前景的方法。目前常用的絮凝劑有無機(jī)高分子絮凝劑和有機(jī)高分子絮凝劑兩大類,前者如聚合氯化鋁PAC、聚合硫酸鐵等,后者如聚丙烯酰胺等。但是通常都是采用其中一種絮凝劑使用，比如只采用PAC用于回溶糖脫色，或使用PAM用于回溶糖脫色。也有專家指出PAC與PAM結(jié)合使用用于回溶糖脫色效果更好。河南華泉總廠聚合氯化鋁廠家今日為大家講述，回溶糖漿脫色采用PAC-PAM絮凝劑PAC用量對(duì)脫色率的影響。
    隨著PAC用量的增加,脫色率先是逐漸下降 然后升高,在PAC用量達(dá)到800mg/kg時(shí),脫色率達(dá)到最高值,之后又呈下降趨勢(shì)。PAM用量在3mg/kg處糖漿脫色效果好,用量太少,網(wǎng)捕作用與橋聯(lián)作用不足;用量過大,膠粒表面已完全被所吸附的高分子物質(zhì)所覆蓋,則膠粒不再會(huì)通過架橋而絮凝,此時(shí)高分子物質(zhì)起的是保護(hù)作用。
    PAC分子在溶液中電離出帶正電荷的高離子如Al2(OH)5+ 、Al13(OH)34 5+ 等,同時(shí)水解產(chǎn)物通過羥基橋聯(lián)等反應(yīng)生成帶正電荷的多核羥基絡(luò)合 物如[Al6(OH)14]4+、[Al7(OH)17]4+、[Al13(OH)34]5+1PAC分子發(fā)揮絮凝和脫色作用的就是這些帶正電荷的高 離子。PAM分子產(chǎn)生絮凝作用是基于它的兩種特點(diǎn),即長鏈狀的分子結(jié)構(gòu)和分子中含有大量活性基團(tuán)如酰胺基-CONH2及羧基-COO- 。正交實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明，PAC與PAM結(jié)合使用,大大提高了糖漿的脫色效果,由此可推斷出,PAC-PAM結(jié)合使用能提高糖漿脫色率是無機(jī)絮凝劑的高正電荷密度和有機(jī)高分子絮凝劑網(wǎng)捕橋聯(lián)協(xié)同作用的結(jié)果。
    PAC與聚丙烯酰胺結(jié)合使用不僅能夠提高糖漿脫色率，而且相較單獨(dú)使用聚丙烯酰胺來說還能夠降低成本。回溶糖漿脫色用PAC與PAM采購咨詢熱線：0371-55513999